 |
| 購買 你知道吃到最後一口都美味的食材保存三步驟嗎? 不浪費的食材保存術：2014271065215，店家為 樂天書城 | 樂天市場購物網 - 台灣 售價:277 我要購買 |
超多的鄉民很都說不浪費的食材保存術 無敵好的！包含更進一步圖文資訊的介紹！點擊圖片或文字可以進到更詳細購物推薦網站~CAROL也請我幫忙收集該商品資料！一直以來我都很相信CAROL推荐的東西。因為我自己也想要了解不浪費的食材保存術,所以到處尋找資訊做功課. |
一直以來我都很相信NICHOLAS推荐的東西。不浪費的食材保存術數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些!除了不浪費的食材保存術 相關商品及價格也一並整理成資料,提供給大家參考~雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。 |
內容簡介
作者簡介 作者介紹 魚柄仁之助 1956年生於福岡。飲食生活研究家。持續研究並實踐其獨特的飲食生活。 譯者介紹
目錄
內容試閱 食材美味就能全部吃光光 「每餐只吃剛好的分量，就能永遠吃到最新鮮美味的食材，也有益身體健康。」不過，雖然心裡明白這一點，但是現實生活中卻很難做到。不是每個人都能每天去買菜，買回來的食材也很難一次煮完。許多人會在網路購買蔬菜，隔壁鄰居與親朋好友也會分送食物或是旅遊名產，往往到最後都會剩下一堆食材沒有吃完。一翻冰箱才發現「小松菜已經放到爛掉」、「從冰箱深處挖出硬得像化石般的生薑」相信這是許多讀者都有過的經驗。不僅如此，你的冰箱現在也許就躺著不知何時購買的調味料，以及因為一時興起而做、做完就忘記的保存食品。 本書不僅要教你如何充分運用食材，絕「不浪費」一分一毫，還要告訴你吃到最後一口都「美味」的祕訣，並介紹凸顯食材天生原味的食譜。從購買食材、打開家中大門的那一刻起，便開始發揮維持食材美味的技巧。 首先要修正的觀念是，不是買回家的所有食材都要塞進冰箱裡。有些食材適合常溫保存，若將不耐乾、不耐寒的蔬菜放進冰箱裡，很快就會變軟、變爛。肉類和魚類若是連超市包裝一起放進冰箱裡，就會接觸到空氣與水分，隨著時間慢慢腐壞。若想要避免食材腐壞，到最後一口都能維持新鮮美味，就必須瞭解各種食材的特性，事先做好必要的處理。有些蔬菜需要先燙過、用鹽醃過，肉類與魚類則放入綜合調味料或醃醬桶中醃漬入味。這些程序看似麻煩，但只要養成習慣，不只能充分運用食材，達到不浪費的目標，還能簡化之後的調理步驟。此外，若能利用烹調方式讓食材變得更美味，還可以減少吃不完的情形。換句話說，「美食沒有腐壞 的機會！」現在就跟我一起展開不浪費食材的環保生活，維持乾淨清爽的冰箱空間，過著有美食相伴的快樂人生吧！ 食材什麼時候「最好吃」？ 每個人對於食物都有一個相同的疑問，那就是食物的保存期限有多長？由於相關法令規定，現在大多數的食材都必須標示保存期限，因此許多消費者都習慣以標籤上的日期為基準。事實上，標籤上的日期分成兩種＊ ，一種是「消費期限」，另一種則是「賞味期限」。「消費期限」通常使用在熟食料理這類比較容易腐壞的食品，提醒消費者必須在期限內吃完。另一方面，加工食品或是調味料這類可以保存一段時間的食品，就由製造商或生產者訂定「賞味期限」。「賞味期限」是指「在此期限內享用最美味」的意思，基本上只要沒開封，即使過期品質也不會產生問題。開封過的食品等同於一般食材，一定要確實冷藏或冷凍，並盡早吃完。話說回來，所謂的「盡早」究竟是多久？相信許多人還是一頭霧水。這個問題牽涉的因素太廣，無法說出一個具體的答案。不過，當食材長期接觸空氣或有水分附著，就會開始腐壞。以用過的筷子拿取保鮮盒裡的食材，也容易孳生細菌。就連從冰箱裡拿出多久，都會影響保存期限。此外，蔬菜、肉類與魚類等生鮮食品幾乎都沒有標示賞味期限，在這樣的情況下，要如何判斷食物能不能吃？這一點不僅會隨著食材不同而有不同答案，保存環境也是一大變因。 不能只從標示日期判斷食材「最好吃的時候」以及「該丟棄的時候」，應該要瞭解食物原有的狀態。鍛鍊觀察食材的眼光和敏銳的五感，也有助於培養察覺「危險」信號的能力，看出眼前的食材有沒有變色、是否產生異味、摸起來是否黏黏的，輕鬆辨識食材的現有狀態。此外，有些食材即使已經過了最好吃的時候，只要花一點巧思，例如用水煮、乾炒、醃漬等方式調理，就能恢復原有美味。下次遇到這種情形，請不要立刻丟掉食材，務必嘗試本書介紹的小祕訣。 吃到最後一口都美味的食材保存三步驟 本書的目的不在於能延長食材的保存期限，而是如何才... |
※其他推薦※
|
資料來源：樂天市場購物網
請先 登入 以發表留言。